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Concours de cuisine écologique ou comment se régaler avec des produits locaux de saison

L’AGEDEN (Association pour une GEstion Durable de l’Energie) et l’ALEC (l’Agence Locale de l’Energie et du Climat) ont organisé le dimanche 9 octobre 2016 à la MFR de Moirans un concours de cuisine amateur de produits locaux et de saison, en partenariat avec la Mairie de Moirans et le Conseil Départemental de l’Isère.

6 équipes de 3 à 5 cuisiniers amateurs ont préparé dès 7h30 du matin, un plat salé et un plat sucré à partir de produits prenant soin du climat, des papilles et du porte-monnaie… ! Difficulté supplémentaire cette année : l’utilisation  des légumineuses dont l’ONU a proclamé 2016 année internationale, pour cette manifestation réalisée dans le cadre de la semaine de la Science.

Dans la matinée, pendant que les équipes étaient occupées aux fourneaux, des ateliers sur  le gaspillage alimentaire (jeux, exposition….) étaient organisés, ainsi qu’une conférence sur l’intérêt des légumineuses dans l’alimentation par Corinne Mathieu, diététicienne et formatrice de techniques culinaires auprès des BTS Diététique de la MFR de Moirans.

 

A midi, les 6 équipes ont ensuite présenté leurs réalisations au jury (composé d’un restaurateur, d’une diététicienne, d’un producteur et d’un spécialiste des économies d’énergie) et au public, qui a récompensé les meilleures recettes :

  • Meilleur plat salé : Equipe des toqués pour le filet mignon en robe du soir et ses deux flans
  • Meilleur plat sucré : Equipe NYF-NYF avec son trio de potimarron
  • Prix de l’environnement : Equipe Le lumineux et ses lumineuses (5 étudiants de BTS de la MFR de Moirans : Marie, Aude, Alexis de BTS Diététique, Laury de BTS STA et Clara de BTS Anabiotec) avec un menu végétarien (Plat salé : ravioles de lentilles au potimarron, crème de champignons et figues– Plat sucré : Financier aux noix, compote de prunes et chantilly de haricots blancs)
  • Prix spécial du public : Equipe « le 27 » avec Le Lac gourmand  (filet de féra) en plat salé et le palais des merveilles en plat sucré.

 

Cette journée a permis à un public nombreux de venir goûter les délicieuses préparations réalisées à partir de produits locaux et de redécouvrir les légumineuses. Pour les équipes, cela a été l’occasion de réaliser un beau challenge, de rencontrer des équipes d’autres horizons : 2 équipes de centres sociaux d’Echirolles, une équipe de l’Esp ‘ace Air Climat Energie, 2 équipes d’amis, sans oublier l’équipe des étudiants de la MFR de Moirans ! Cette manifestation  a été une réussite, grâce à un partenariat fructueux entre l’AGEDEN, l’ALEC, La mairie de Moirans, Le Conseil départemental de l’Isère et la MFR de Moirans.

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